Naturalne antyoksydanty – Jeżyny

Jeżyna nazywana bywa także ożyną, z wyglądu podobna jest do maliny. Owoce jej  są ciemno fioletowe lub czarne, a krzewy mają znacznie dłuższe pędy i są bardziej kolczaste niż pędy malin.

Jeżyny  nazywane często „owocami zdrowia i młodości”. Zawierają antyoksydanty, między innymi takie jak polifenole, kwercetyna, kwas elagowy, antocyjany. Są bogate w witaminy A,C,E,K, grupy B oraz w potas, wapń, żelazo, magnez.

Dzięki dużej zawartości błonnika poprawiają pracę przewodu pokarmowego i są wskazane jako składnik diet osób walczących z nadwagą.

Warto wspomnieć ze dzięki zawartym fitoestrogenom mają zastosowanie w łagodzeniu objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS) i menopauzy (np. uderzeniom gorąca).

Jeżyny w kuchni

Są to słodkie owoce które można dodawać do płatków, muesli, jogurtów, deserów i jeść bez dodatków:)

Można z nich robić soki, dżemy, mrozić.

 

Przepis na sok z jeżyn bez cukru

 Składniki: 1 kg świeżych owoców, szczypta kwasku cytrynowego

Przygotowanie: oczyszczone i umyte jeżyny wkładamy do garnuszka i podgrzewamy na małym ogniu do momentu aż puszczą sok. Następnie dodajemy szczyptę kwasku cytrynowego i mieszamy. Jeszcze gorące przesadzamy przez sitko, następnie wlewamy do słoików. Słoiki zamykamy, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do wystygnięcia. Po otwarciu słoika z sokiem należy go przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu trzech dni.

 

Jeżyny w kosmetyce

Ekstrakt z owoców jeżyn odpowiednio wytwarzany zachowuje wszystkie właściwości świeżego owocu. Stosowany jest w preparatach do pielęgnacji skóry suchej, zniszczonej oraz trądzikowej. Reguluje wydzielanie sebum, wzmacnia naczynia krwionośne i barierę ochronną skory.

Można z jeżyn samodzielnie wykonać w domu maseczkę.

 

      Maseczka z jeżyn do skóry suchej

Składniki: Kilka jeżyn, 1 łyżeczka śmietany, 1 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania: rozgnieść jeżyny, dodać miód i śmietanę, dokładnie wymieszać. Nałożyć maseczkę na twarz na około 15 -20 min. Następnie dokładnie zmyć zimną wodą.

 

 

 

Źródła:  „Żywienie człowieka zdrowego i chorego, tom2”  red naukowa M. Grzymisławski, J. Gawęcki; ”Żywienie człowieka, podstawy nauki o żywieniu tom 1” red naukowa Jan Gawęcki; „Podstawy żywienia klinicznego” red.n. L. Sobotka; .„Podstawy dietetyki” pod red. Jacka Bujko wydawnictwo SGGW; „Anti-Aging na talerzu” Dorota Małgorzata Wydro „Normy Zywienia Człowieka-Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych” red Mirosław Jarosz, Barbara Bułhak-Jachymczyk;www.poradnikzdrowie.pl;www.mp.plhttps://biotechnologia.pl/biotechnologia; www.dietetycy.org.pl Zdjęcia pochodzą ze strony pixabay.com, unsplash.com i własne;antyoksydanty.wordpress.com;