Jeżyna nazywana bywa także ożyną, z wyglądu podobna jest do maliny. Owoce jej są ciemno fioletowe lub czarne, a krzewy mają znacznie dłuższe pędy i są bardziej kolczaste niż pędy malin.
Jeżyny nazywane często „owocami zdrowia i młodości”. Zawierają antyoksydanty, między innymi takie jak polifenole, kwercetyna, kwas elagowy, antocyjany. Są bogate w witaminy A,C,E,K, grupy B oraz w potas, wapń, żelazo, magnez.
Dzięki dużej zawartości błonnika poprawiają pracę przewodu pokarmowego i są wskazane jako składnik diet osób walczących z nadwagą.
Warto wspomnieć ze dzięki zawartym fitoestrogenom mają zastosowanie w łagodzeniu objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS) i menopauzy (np. uderzeniom gorąca).
Jeżyny w kuchni
Są to słodkie owoce które można dodawać do płatków, muesli, jogurtów, deserów i jeść bez dodatków:)
Można z nich robić soki, dżemy, mrozić.
Przepis na sok z jeżyn bez cukru
Składniki: 1 kg świeżych owoców, szczypta kwasku cytrynowego
Przygotowanie: oczyszczone i umyte jeżyny wkładamy do garnuszka i podgrzewamy na małym ogniu do momentu aż puszczą sok. Następnie dodajemy szczyptę kwasku cytrynowego i mieszamy. Jeszcze gorące przesadzamy przez sitko, następnie wlewamy do słoików. Słoiki zamykamy, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do wystygnięcia. Po otwarciu słoika z sokiem należy go przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu trzech dni.
Jeżyny w kosmetyce
Ekstrakt z owoców jeżyn odpowiednio wytwarzany zachowuje wszystkie właściwości świeżego owocu. Stosowany jest w preparatach do pielęgnacji skóry suchej, zniszczonej oraz trądzikowej. Reguluje wydzielanie sebum, wzmacnia naczynia krwionośne i barierę ochronną skory.
Można z jeżyn samodzielnie wykonać w domu maseczkę.
Maseczka z jeżyn do skóry suchej
Składniki: Kilka jeżyn, 1 łyżeczka śmietany, 1 łyżeczka miodu
Sposób przygotowania: rozgnieść jeżyny, dodać miód i śmietanę, dokładnie wymieszać. Nałożyć maseczkę na twarz na około 15 -20 min. Następnie dokładnie zmyć zimną wodą.