Maliny rosną w lasach i ogrodach na krzakach, naturalnie bardzo kolczastych ale występują też nowe odmiany krzewów bez kolców 🙂
Owoce te zawierają całe bogactwo witamin C, E, B i minerałów (potas, magnez, żelazo, wapń), jest w nich również kwas foliowy.
Antyoksydanty w nich zawarte to antocyjany, kwas ellagowy i rosweratol (ten sam który występuje w czerwonym winie). Zawierają też antocyjany, które odgrywają rolę w profilaktyce przeciwnowotworowej.
Polecane są cukrzykom ze względu na niski indeks glikemiczny. Jako jedne z nielicznych owoców znalazły swoje miejsce w diecie sportowców, ze względu na niska kaloryczność, dużą zawartość błonnika oraz bogactwo drogocennych składników.
Zawierają, podobnie jak truskawki salicylany. Mogą wywoływać w związku z tym alergię, ale dzięki temu działają przeciwgorączkowo. W medycynie ludowej sok z malin stosowany był jako naturalny środkiem na przeziębienie – aspiryna z witamina c:)
To wyjątkowo nisko kaloryczne owoce. 100 g malin zawiera tylko 33 kcal Ponadto dzięki zawartość dużej ilości błonnika wspierają perystaltykę przewodu pokarmowego, obniżają apetyt i wzmagają uczucie sytości przez co ułatwiają kontrolowanie masy ciała.
Maliny w kuchni
Najlepiej je jeść na surowo, maja wtedy najwięcej cennych składników. Można je mrozić i poza sezonem dodawać do deserów i koktajli.
Przetwory to głównie soki i pyszne dżemy. Soki robi się ze świeżych malin.
Maliny w kosmetyce
Olej z nasion malin zawiera silne antyoksydanty takie jak beta-karoten i likopen. Może być stosowany do każdego rodzaju cery. Jest w składzie wielu kosmetyków do opalania i po opalaniu.
Źródła: „Żywienie człowieka zdrowego i chorego, tom2” red naukowa M. Grzymisławski, J. Gawęcki; ”Żywienie człowieka, podstawy nauki o żywieniu tom 1” red naukowa Jan Gawęcki; „Podstawy żywienia klinicznego” red.n. L. Sobotka; .„Podstawy dietetyki” pod red. Jacka Bujko wydawnictwo SGGW; „Anti-Aging na talerzu” Dorota Małgorzata Wydro „Normy Zywienia Człowieka-Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych” red Mirosław Jarosz, Barbara Bułhak-Jachymczyk;www.poradnikzdrowie.pl;; www.mp.pl; https://biotechnologia.pl/biotechnologia; www.dietetycy.org.pl Zdjęcia pochodzą ze strony pixabay.com, unsplash.com i własne;